دانلود فایل فرآورده های گوشتی مام، شرگت تهران همبرگر
فرآورده های گوشتی مام، شرکت تهران همبرگر
شرکت تهران همبرگر
فرمت فایل: ورد قابل ویرایش
تعداد صفحات: 110
فهرست
فصل اول
تاریخچه شرکت تهران همبرگر
مقدمه
فلوچارت سازمانی
فلوچارت تولید همبرگر
تکنولوژی تولید همبرگر
مواد اولیه
گوشت
چربی
پیاز
سویا
افزودنیهای مجاز
نمک طعام
ادویه‌جات و چاشنی ها
روش تولید
دستگاهها و ماشین آلات مورد نیاز
سردخانه زیرصفر
گیوتین
دستگاه‌های چرخ گوشت ( معمولی مخلوط گم زیر صفر درجه )
دستگاه مخلوط کن
دستگاه یخ ساز
دستگاه همبرگرزن
تونل انجماد
بسته بندی همبرگر
شستشو
فصل دوم
تعریف همبرگر
رده بندی برگرها
انتخاب گوشت
ترکیب شیمیایی گوشت
آب
ظرفیت نگهداری آب
پروتئین
چربی
توان اتصال دهندگی انواع گوشت
PH انواع گوشت
عوامل مؤثر بر استحکام خمیر همبرگر
درجه حرارت
PH
مقدار چربی
مقدار پروتئین محلول گوشت های مصرفی
میزان چسبندگی و لزجی امولسیون گوشتی
یکنواختی ترکیب مواد اولیه
مکانیسم تأثیر نمک در همبرگر
روش های کنترل تولید همبرگر
کنترل ترکیب
نسبت رطوبت – پروتئین
فرمولاسیون همبرگر در ایران
فرمولاسیون خارجی همبرگر
ترکیبات غیرگوشتی
توسعه دهنده ها
امولیسفایرها
نمک طعام
سویا
تخم مرغ
آرد سوخاری
روغن و چربی
آزمایشات کنترل کیفی
آزمایشات کنترل کیفیت مواد اولیه
کنترل کیفی مواد میانی و شرایط
کنترل کیفیت محصولات
آزمایشات میکروبی
آزمایشات شیمیایی
آزمایشات شیمیایی
رطوبت
خاکستر کل
چربی تام
کربوهیدات
پروتئین
آزمایشات میکروبی
روش اندازه گیری T.C
کپک و تخمیر
روش شناسایی و شمارش استانیلوکوکوس ارئوس کوآگولانز (+) در مواد غذائی
روش شمارش استافیلوکوکوس اورئوس
روش جستجو و شناسایی سالیونلا
ارزیابی حسی
تقلب در فرآورردهای گوشتی
متدهای ذخیره سازی و نگهداری گوشت
بسته بندی همبرگر خام منجد ( بر اساس استاندارد ملی ایران )
بسته بندی کباب لقمه خام منجمد ( بر اساس استاندارهای ملی ایران )
شرایط و نحوه بازاریابی
موقعیت شغلی برای مقاطع تحصیلی کاردانی و کارشناسی رشته غذائی
برنامه احتمالی کارخانه جهت عبور کیفیت محصولات
اشکلات تولیدی کارخانه
محاسن تولیدی کارخانه
فصل چهارم
پیشنهادات
سایر محصولات :
دانلود فایل فرآورده های گوشتی مام، شرگت تهران همبرگر
دانلود فایل فرآورده های گوشتی...
بازارایابیبازارایابی...
دانلود فایل گزارش کارآموزی آزمایش کنترل کیفیت مواد نفتی..دانلود فایل گزارش...
باران اسیدیباران اسیدی...
اینترنت، ابزاری کارآمد در خدمت تبلیغاتاینترنت، ابزاری کارآمد در خدمت تبلیغات...
دانلود فایل گزارش کارآموزی تاسیسات، شوفاژ..دانلود فایل گزارش کارآموزی تاسیسات، شوفاژ.....
ایمنی و بهداشت محیط کار2ایمنی و بهداشت محیط کار2...
دانلود فایل گزارش کارآموزی مدیریت کنترل کیفیت ایران گوشت یگانه ..دانلود فایل گزارش کارآموزی مدیریت...
ایمنی و بهداشت محیط کارایمنی و بهداشت محیط کار...
ایمنی و بهداشت محیط کار استرس شغلی و راههای پیشگیری از آنایمنی و بهداشت محیط کار...
دانلود فایل گزارش کارآموزی پتروشیمی اراک واحد اتیل هگزانول..دانلود فایل گزارش کارآموزی پتروشیمی اراک...
ایمنی و بهداشت صنایع غذاییایمنی و بهداشت...
ایمنی در صنعت2ایمنی در صنعت2...
دانلود فایل گزارش کارآموزی نحوه اجرای ساختمانها و ساختمانهای بتنی..دانلود فایل گزارش کارآموزی نحوه...
ایمنی در صنایعایمنی در صنایع...
دانلود فایل گزارش کارآموزی بانک رفاه..دانلود فایل گزارش کارآموزی بانک...
ایستگاه هواشناسی کشاورزی کرجایستگاه هواشناسی کشاورزی کرج...
دانلود فایل تحقیق مدیریت استراتژیک..دانلود فایل تحقیق مدیریت استراتژیک.....
ایران و تجارت جهانیایران و تجارت جهانی...
دانلود فایل گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه..دانلود فایل گزارش...
اهداف کیفیاهداف کیفی...
انگیزه در مدیریتانگیزه در مدیریت...
دانلود فایل گزارش کارآموزی بانک اطلاعاتی..دانلود فایل گزارش...
انگیزه در محیط کارانگیزه در محیط کار...
دانلود فایل گزارش کارآموزی مهد کودک..دانلود فایل گزارش کارآموزی مهد کودک.....
انواع اسیدهاانواع اسیدها...
انرژیانرژی...
دانلود فایل گزارش کارآموزی نقش IT و شبکه در دخانیات..دانلود فایل گزارش کارآموزی نقش...
انرژی هستهایانرژی هسته‌ای...
انرژی آبانرژی آب...
دانلود فایل کارآموزی گیاه پزشکی مرکز تحقیقات کشاورزی صفی آباد دزفول..دانلود فایل کارآموزی گیاه پزشکی...
اندازه گیری مزیت نسبی در صنعت قطعه سازی خودرو کشور از طریق DRCاندازه گیری مزیت نسبی...
اندازه گیری کار یا کارسنجیاندازه گیری کار یا...
دانلود فایل گزارش کارآموزی شرکت داروسازی ثامن..دانلود فایل گزارش کارآموزی...
انتقالات کابل فیبرنوریانتقالات کابل فیبرنوری...
دانلود فایل گزارش کار شرکت پارس خزر، رشته نقشه کشی صنعتی..دانلود فایل گزارش...
انتخاب،انتصاب و تغییر مدیران تجارب کشورهای فرانسه، ژاپن، انگلیس ، آمریکا و کره جنوبیانتخاب،انتصاب و تغییر مدیران تجارب کشورهای فرانسه،...
امنیت شغلی با رویکرد ایمنی و سلامت و نقش آن در نگهداری کارکنان سازمانامنیت شغلی با رویکرد ایمنی...
دانلود فایل گزارش کارآموزی محصولات لبنی می ماس..دانلود فایل گزارش کارآموزی محصولات...
الگو سازی ترمودینامیکیالگو سازی ترمودینامیکی...
الیاف کربنالیاف کربن...
دانلود فایل گزارش کارآموزی تاسیسات..دانلود فایل گزارش کارآموزی تاسیسات.....
الفبای مدیریت زنجیره تامینالفبای مدیریت زنجیره تامین...
ژنتیک وDNAژنتیک وDNA...
دانلود فایل گزارش کارآموزی ماشین های کشاورزی، تنظیمات کلی کمباین..دانلود فایل گزارش کارآموزی ماشین...
الحاق ایران به سازمان تجارت جهانی و تأثیر آن بر گروه کالاهایالحاق ایران به سازمان تجارت...
اکوتکنولوژیاکوتکنولوژی...
دانلود فایل گزارش کارآموزی کارخانه ماشین سازی اراک..دانلود فایل گزارش کارآموزی...
اقتصاد2اقتصاد2...
دانلود فایل خلاصه کتاب مبانی تکنولوژی آموزشی، هاشم فردانش..اقدام پژوهی در مورد حواس پرتی دانش آموزان
دانلود فایل گزارش تخصصی مدیر و معاون مدرسه، در مورد نظم و انضباط..
دانلود فایل گزارش تخصصی اول ابتدایی تقویت و بهبود نظم دانش آموزان با راهکارهای مناسب..
کارآموزی حسابداری در شرکت تعاونی مرزنشینان باجگیران
دانلود فایل خلاصه کتاب مبانی تکنولوژی آموزشی، هاشم فردانش..
اقدام پژوهی در مورد حواس پرتی دانش آموزان
دانلود فایل اقدام پژوهی ریاضی پایه سوم راهنمایی کاهش اضطراب در ساعت ریاضی ..
درس پژوهی مطالعات اجتماعی پایه ی سوم ابتدایی, جهت های اصلی
پاورپوینت کلیات محیط زیست
پاورپوینت کلیات استناد
پاورپوینت کشمیر فلسطین گمنام جهان اسلام
پاورپوینت در مورد کربوهیدراتها
پاورپوینت در مورد کتابشناسی
پاورپوینت کتاب کار نمای کلاسی انرژی
پاورپوینت کاهش اثر پدیده تشدید زیرسنکرون توسط بانک مقاومت ترمزی دینامیکی
پاورپوینت کامپیوترهای قابل پوشیدن
پاورپوینت کالیبریشن
پاورپوینت کارنامه و زندگی هانیبال الخاص
کلمات کلیدی :شرکت تهران همبرگر شرگت تهران همبرگر مام شرگت تهران انلو فایل فرآوره تهران همبرگر کنترل کیفی انواع گوشت کنترل کیفیت کیفیت محصولات ملی ایران بسته بنی شرکت تهران انلو فایل همبرگر تهران کنترل آزمایشات کیفیت پروتئین فرآوره
- ۹۶/۰۹/۰۸